Altın Otu Sirkesi – 500 ml

Altın otu, yurdumuzun değerli bitkilerinden biridir. Yüksek rakımlarda kendi yetişen ve ölmez çiçek, altın çiçek, güneş çiçeği, yayla çiçeği, dalak otu, mayasıl otu gibi isimlerle de anılan bu altın renkli çiçekler yayıldıkları kırlarda hoş görüntüler oluştururlar.

Altın otu yoğun miktarda C vitamini, reçine, tanen, karotin, flavonlar, sterinler, eterik ve uçucu yağlar içerir.

Kaz Dağı’nın yüksek kesimlerindeki bazı bölgelerde yayılım gösteren altın otu çiçekleri, Annane ekibi tarafından tek tek elle toplanır. Temizlenip ayıklanan taze çiçekler, cam kavanozlarda yaklaşık dokuz ay fermente edilir.

Annane sirkelerinde sirkenin özünü meyvenin kendisi oluşturur. Sirke anası, nohut, tuz, bulgur gibi sirkenin yapısı ve aromasını bozabilecek destekler verilmez. Fermantasyon süreci, sirke bakterilerinin çalışmasına bağlı olarak ilerler.

Süreç boyunca profesyonel tadımcılar tarafından düzenli olarak tadım ve analizler yapılır. Hedeflenen değerler sağlandığında sirkeler dinlendirilir ve ardından şişelenerek sirke severlerin beğenisine sunulur.

Tüm Annane sirkeleri sınırlı sayıda ve el yapımı olarak üretilir. Pastörize edilmez ve herhangi bir filtreleme işleminden geçirilmez. Böylece hem doğal asit seviyesinde istenen değerler yakalanır, hem de aromayı ön plana çıkaran, kendine has çekici bir kokuya ve etkileyici bir lezzete sahip olan şifa kaynağı sirkeler elde edilir.

Tadım notları ve kullanım alanları

Annane Altın Otu Sirkesi, altın otunun hoş kokusunu ön plana çıkaran, düşük keskinlikte ve yarı sert içimli bir sirkedir.

Annane Altın Otu Sirkesi, hoş kokusuyla salata ve soslara lezzet katar.